El verano pasado fuimos a visitar a mi primo Andrés a Tenerife, que tras decirme que fuera muchas veces ya no se creía que llegara a ir, pero finalmente así lo hice. Una noche que fuimos a cenar a su casa, su mujer Nieves, que es canaria, nos puso este entrante que nos gustó mucho. La primera vez que lo hice en una reunión de amigos tuvo mucho éxito, esta noche lo vuelvo a preparar para otros amigos, espero acertar también.
Ingredientes
- 1 ó 2 pimientos morrones
- 1 vaso de azúcar
- medio vaso de vinagre de módena
- 1 tarrina de queso philadelphia
- Pan tostado
Preparación
Cortamos el o los pimientos a tiras después de haberlos lavado, y los introducimos en una cacerolas con el vinagre y el azúcar. Lo ponemos a calentar a fuego lento con la tapadera puesta.
Cuando la salsa se espese y los pimientos se ablanden, lo retiramos del fuego. En el momento que se haya enfriado, preparamos una fuente honda en la que untamos el queso, y vertemos los pimientos ya caramelizados extendiéndolos por toda la superficie intentando que el queso se mantenga debajo. Lo introducimos en la nevera para que se ponga fresquito.
A la hora de tomarlo, lo acompañamos con pan tostado, ¡y listo! ¡Buen provecho!
